Mise en bouche

 

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- Canette -

Croustillant d’effiloché de canette sur son crémeux de panais, roquette et huile d’herbe

 

Ou

 

- Langoustine -

Langoustines pochées sur sa brunoise de carotte et butternut et fromage blanc à l’oursin

 

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- Pêche du jour -

Au beurre blanc à l’orange, écrasé de pommes de terre et fricassée de choudou et carotte

Ou

 

- Pintade -

Suprême de pintade aux noix, fricassée de marron et pommes de terre et sa sauce aux romarins

(Origine France)

 

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- Fromage -

 Assiette de « tout 1 fromage » à Thouaré sur Loire et son mesclun

 

Ou

 

- Pomme -

Tarte Tatin de pommes et amande effilées, salidou maison et sa glace

 

Ou

 

- Glace ou/et Sorbet maison-

 Deux boules au choix du moment et sa chantilly vanille