Mise en bouche

 

****

 

Tartare de canard, sésame torréfié et vinaigrette à l’orange, asperges blanches et son coulis de maïs

 

Ou

 

Raviole de gambas nantaise et fondue de poireaux, écrasé de panais et son bouillon

 

*****

 

Filet de poisson selon le retour du marché au beurre nantais infusé à l’oursin

 

Ou

 

Côtelettes d’agneau au thym et sa sauce à la moutarde de Meaux

 

Ou

 

Le plus du marché

 

*****

 

Assiette de fromage de la Crèmerie les Carmélites de Ste Luce sur Loire

 

Ou

 

Pressé de Petit-Lu et mousse au fruit de la passion et brunoise de mangue

 

Ou

 

Farandole aux chocolats, mousse café et kumquat confit, sauce caramel

 

Ou

 

2 boules de glace ou sorbet maison au choix du moment et sa chantilly vanille