Mise en bouche

 

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- Lapin -

Râble de lapin désossé et farci à la carotte sable, julienne de carotte et sa gelée   

 

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- Pêche du jour -

Au beurre blanc à la gousse de vanille, poêlée de chou-fleur et panais

 

Ou

 

- Pintade -

Suprême de pintade en ballotine, fricassée de marron et poireaux et sa sauce dijonnaise

(Origine France)

 

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- Fromage -

 Assiette de « tout 1 fromage » à Thouaré sur Loire et son mesclun

 

Ou

 

- Petit Lu -

Pressé de Petit-Lu, mascarpone au café et segments d’agrumes

 

Ou

 

- Glace ou/et Sorbet maison-

 Deux boules au choix du moment et sa chantilly vanille